Cooking show a Perugia svela piatti protagonisti della festa
Si accendono i preparativi a Cannara per la 43ª edizione della Festa della cipolla, in programma dal 2 al 7 e dal 9 al 14 settembre. L’evento sarà ufficialmente presentato martedì 26 agosto alle 11.30 all’hotel Sina Brufani di Perugia con un cooking show unico, dove gli chef Francesco Panfili dello stand Il Cipollaro, Cristian Lavini de La locanda del Curato, Carmine Franzese de La taverna del Castello e Michele Pidone de Il Cortile antico sveleranno dal vivo alcuni dei piatti che caratterizzeranno la kermesse.
Durante la dimostrazione saranno preparati in anteprima antipasti come la Cipolla alla carbonara, primi piatti tra cui Ravioli ripieni di cipolla stufata e ricotta al burro e erbe con cipolla rossa sfogliata, accompagnati da salsa al parmigiano e riduzione di Vernaccia, e Cappellacci con gorgonzola alle tre consistenze di cipolla. Tra i secondi spicca il Filetto di maialino con cipolla caramellata e Vernaccia, pensato per deliziare il palato dei visitatori della festa.
All’incontro prenderanno parte Roberto Damaschi, presidente dell’Ente Festa della cipolla, Fabrizio Gareggia, sindaco di Cannara, insieme a Stefania Proietti e Simona Meloni, rispettivamente presidente e assessore alle Politiche agricole e agroalimentari della Regione Umbria, e Pietro Bellini, presidente del Gal Valle Umbra e Sibillini.
La manifestazione, sostenuta dal Gal Valle Umbra e Sibillini nell’ambito del Csr per l’Umbria 2023-2027 (Intervento Srg 06), unisce la valorizzazione della cucina locale a una vasta offerta di spettacoli, musica dal vivo, attività sportive e iniziative culturali. Il tutto grazie alla dedizione dei numerosi volontari coordinati dall’Ente Festa della cipolla, che organizzano la kermesse puntando a creare un’esperienza coinvolgente per turisti e residenti, celebrando la tradizione e l’innovazione gastronomica in un’unica cornice.
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