In Umbria arrivano le lezioni dello chef e nuovi parcheggi
L’attesa per le storiche Infiorate di Spello, previste per il 6 e 7 giugno 2026, si carica di contenuti esperienziali che fondono arte visiva e alta gastronomia. Il borgo umbro si prepara ad accogliere migliaia di visitatori con un programma che valorizza le eccellenze del territorio attraverso percorsi sensoriali inediti. Il fulcro delle attività collaterali si conferma la formazione culinaria di alto livello, capace di trasformare i petali in ingredienti d’autore.
L’appuntamento gastronomico con lo chef Foglietti
Sabato 6 giugno, la Taverna Costantino Imperatore diventerà il laboratorio creativo dove prenderà vita la masterclass dedicata ai fiori edibili. Sotto la guida dello chef Riccardo Foglietti, i partecipanti potranno approfondire tecniche di trasformazione e bilanciamento dei sapori botanici. Il docente proporrà una sintesi raffinata tra tradizione locale e innovazione, utilizzando elementi come la cipolla di Cannara arrosto abbinata a una maionese di ibisco e mandorle. L’obiettivo della sessione, della durata di tre ore, è fornire competenze pratiche per inserire la flora spontanea e coltivata nei menù domestici con rigore tecnico.
Abbinamenti enologici e valorizzazione delle cantine
La principale novità di questa edizione riguarda l’integrazione del mondo vinicolo nel percorso formativo. L’enologo Andrea Pesaresi affiancherà lo chef per illustrare le dinamiche degli accostamenti tra calice e piatto. Saranno protagonisti i vini della cantina Alma Raminga di Foligno, selezionati per la loro capacità di dialogare con le note erbacee e floreali delle portate. Questo sodalizio mira a elevare l’esperienza di degustazione, offrendo una panoramica completa sulla produzione vitivinicola umbra d’eccellenza. Il contributo dell’enologo permetterà di comprendere come la struttura di un vino possa esaltare la delicatezza aromatica dei fiori.
Gastronomia su strada e intrattenimento serale
Parallelamente ai corsi tecnici, il comune di Spello attiverà l’area dedicata allo street food denominata Fiori, cibo e fantasia. Situato presso il parcheggio della Villa dei Mosaici, questo spazio offrirà un’alternativa dinamica per il ristoro, mantenendo costante il legame con il tema dell’evento. Le proposte spazieranno dai classici regionali a reinterpretazioni veloci a base floreale. Durante tutto il fine settimana, l’atmosfera sarà arricchita da performance musicali dal vivo, trasformando l’area in un polo di aggregazione che accompagnerà il lavoro incessante degli infioratori lungo le vie del centro.
Logistica e gestione delle prenotazioni obbligatorie
Data la portata internazionale dell’evento e il numero imponente di presenze attese, l’organizzazione ha già reso disponibili i sistemi di prenotazione per i servizi essenziali. La partecipazione alla masterclass richiede l’iscrizione telefonica preventiva, con un costo fissato a 55 euro che include il pranzo finale e un omaggio esclusivo. Per quanto riguarda la mobilità, è fondamentale assicurarsi il posto nei parcheggi dedicati a auto, moto e pullman tramite il portale ufficiale. La pianificazione anticipata degli spostamenti risulta determinante per gestire correttamente l’afflusso dei visitatori e garantire la piena fruizione delle opere d’arte effimere senza disagi logistici.
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