Martedì 26 agosto cooking show al Sina Brufani di Perugia
Si intensificano i preparativi per la 43ª Festa della cipolla, in calendario dal 2 al 7 e dal 9 al 14 settembre. La manifestazione sarà presentata martedì 26 agosto alle 11.30 all’hotel Sina Brufani di Perugia, con un cooking show che offrirà un assaggio delle specialità gastronomiche della kermesse.
Gli chef coinvolti, Francesco Panfili dello stand Il Cipollaro, Cristian Lavini de La Locanda del Curato, Carmine Franzese de La Taverna del Castello e Michele Pidone de Il Cortile Antico, realizzeranno dal vivo alcune preparazioni simbolo dell’evento. Tra le proposte in degustazione, antipasti come la Cipolla alla carbonara, primi piatti tra cui Ravioli ripieni di cipolla stufata e ricotta al burro alle erbe e Cipolla rossa sfogliata su letto di salsa al parmigiano, accompagnata da riduzione di Vernaccia, e Cappellacci con gorgonzola e tre consistenze di cipolla, fino ai secondi, come il Filetto di maialino con cipolla caramellata e Vernaccia.
Alla presentazione parteciperanno il presidente dell’Ente Festa della Cipolla, Roberto Damaschi, il sindaco di Cannara, Fabrizio Gareggia, e le rappresentanti della Regione Umbria, Stefania Proietti e Simona Meloni, rispettivamente presidente e assessore alle Politiche agricole e agroalimentari, insieme a Pietro Bellini, presidente del Gal Valle Umbra e Sibillini.
L’iniziativa, finanziata dal Gal Valle Umbra e Sibillini nell’ambito del Csr per l’Umbria 2023-2027 (Intervento SRrg 06), unisce la qualità della cucina a una mostra mercato, spettacoli, musica dal vivo, eventi sportivi e iniziative culturali, grazie alla collaborazione di volontari e al coordinamento dell’Ente Festa della Cipolla.
Le redazioni sono invitate a partecipare all’evento, che conferma la Festa della Cipolla come momento centrale per la valorizzazione della tradizione gastronomica e culturale del territorio.
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