Festa della Cipolla di Cannara, ‘El cipollaro’ è lo stand dell’anno. Si è chiusa con successo la Festa della cipolla di Cannara che ha incontrato anche quest’anno il favore del pubblico e, per l’edizione numero 36, si è presentata con una novità, il contest ‘Stand dell’anno’, vinto da ‘El Cipollaro’. Grande la soddisfazione espressa dall’Ente Festa della cipolla, guidato dal neopresidente Roberto Damaschi. “Ci teniamo a ringraziare tutti coloro che hanno contribuito con la loro partecipazione al grande successo di questa edizione – ha dichiarato Damaschi – e in particolare i collaboratori che, con la loro professionalità, hanno fatto parte dell’imponente organizzazione.
“Per la valutazione – ha spiegato Petronilli –, ho scelto due serate che non dovevano essere di grande afflusso per evitare di recarmi negli stand nei momenti più caotici. Ho visitato tre stand a serata in cui ho degustato un antipasto, un primo, un secondo, un contorno e un dolce. Il criterio di fondo è stato di privilegiare quei piatti che avevano la cipolla di Cannara come centralità del gusto. Non ho valutato solo la cucina, ma anche l’accoglienza, i tempi di attesa per prendere il tavolo e al tavolo, il servizio, la carta dei vini e, nel complesso, l’aderenza al tema del contest, la cipolla di Cannara”. “Io penso – ha commentato Alberto Borghi, presidente dello stand ‘El cipollaro’ – che l’abnegazione del nostro cuoco e di tutto il nostro staff sia stata fondamentale per la riuscita dei piatti che sono stati degustati dalla giuria”.
“Quest’anno – ha concluso il sindaco di Cannara Fabrizio Gareggia – completeremo il percorso per l’ottenimento dell’Igp (indicazione geografica protetta) della cipolla di Cannara, quindi riusciremo a dare un riconoscimento europeo che certifica la qualità del nostro prodotto e credo che questo sia un ringraziamento adeguato per l’impegno di tutti i volontari”.
La Festa della cipolla dà appuntamento a tutti gli estimatori per l’edizione ‘winter’, già fissata in calendario dal 7 al 11 dicembre 2016.
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